Por supuesto, esto no es un secreto. Todos hemos oído hablar de Tom Yam, Som Tam y Pad Thai . Los restaurantes tailandeses en Europa son solo un pobre sustituto. Para una buena comida tailandesa tienes que ir a Tailandia .
Solo allí puedes explorar las 4 cocinas de Tailandia desde el norte de Tailandia, el sur de Tailandia, el centro de Tailandia hasta Isaan. Yo vivía en Bangkok de 5 años y se comió un número increíble de platos tailandeses. En este artículo aprenderás mucho sobre la comida en Tailandia .
Comida del noreste de Tailandia: cocina de Isaan y Laos
Ensalada de papaya verde Som Tam de Isaan / Laos
La cocina tailandesa más dominante proviene de Isaan, en el noreste de Tailandia. Puedes encontrar puestos de comida Isaan en casi todo el país. La comida en Isaan es casi idéntica a la cocina de Laos.
Los platos típicos de Isaan son la ensalada de papaya verde Som Tam, la ensalada de carne Larb y el La comida en Tailandia es quizás la mejor del mundo . La comida de Isaan en el noreste de Tailandia se puede describir brevemente de la siguiente manera:
- Asar a la parrilla es la preparación más común
- Arroz pegajoso como guarnición
- mucha salsa de pescado fermentada
- Cerdo, pero también bagre
En Isaan se come casi todo lo que se arrastra y vuela: serpientes, pájaros, geckos, ranas, ardillas y todo tipo de insectos. Los perros rara vez se comen en estos días. La comida en Isaan en realidad no es particularmente picante. Pero es fácil hacer una ensalada de papaya no comestible picante usando 10 en lugar de 3 chiles.
La olla caliente tailandesa llamada Jim Jun proviene de Isaan. Pones los ingredientes crudos en un plato y los pones en una olla de barro hirviendo justo en la mesa. En Bangkok, cada segundo puesto de comida es de Isaan.
Comida del sur de Tailandia: pescado y curry de coco
El curry picante con pescado es típico del sur de Tailandia
Los típicos curry de coco y muchos platos de pescado, camarón y cangrejo provienen del sur gracias a miles de kilómetros de costa. Los platos típicos del sur de Tailandia son el curry muy suave Gaeng Masaman, el curry de pescado Gaeng Tai Pla y las brochetas de carne satay de influencia malaya.
Los alimentos del sur de Tailandia se pueden describir brevemente de la siguiente manera:
- Curry como preparación más común
- Arroz jazmín o fideos de arroz como guarnición
- mucha leche de coco
- muchos pescados y mariscos de mar
La comida típica del sur de Tailandia suele ser mucho más picante y picante que en el norte. Los fideos de arroz Khanom Jeen son típicos del sur de Tailandia. Viene con curry. Hay mucha ensalada en la mesa para servirte tú mismo.
En Bangkok, puede comer el sur de Tailandia en el patio de comidas del mercado de agricultores Or Tor Kor, cerca del mercado de fin de semana de Chatuchak .
Alimentos del norte de Tailandia: influencia de Myanmar
Khao Soi es el plato más famoso del norte de Tailandia
La más desconocida de las 4 cocinas tailandesas proviene del norte de Tailandia. La comida es muy similar a la del estado de Shan en el vecino Myanmar.
Las comidas tipicas de Tailandia son el curry suave de fideos Khao Soi, la ensalada de pomelo Tam som-o e innumerables salchichas fermentadas.
- Cocinar como preparación más habitual
- Fideos de huevo o arroz pegajoso como guarnición
- muchas verduras y hierbas
- casi ningún pez
Casi ningún coco crece en el norte de Tailandia. Por lo tanto, los curry son «curry de la selva» sin leche de coco, con la excepción de Khao Soi. En el norte, la gente también come menos picante.
Una comida típica del norte de Tailandia con varios platos se llama khantoke. En Bangkok se puede comer tailandés del norte en Madam Musur en Rambutri Road, cerca de Khao San Road.
Comida del centro de Tailandia y Bangkok: mezcla salvaje
Tom Yam Gung es del centro de Tailandia
Los platos de Bangkok son a menudo variaciones de las otras 3 cocinas, especialmente el curry del sur. Los platos típicos del centro de Tailandia son el curry verde Gaeng Kiao Wan, la sopa agria y picante Tom Yam Gung y platos de fideos de influencia china como el Pad Thai.
- Asar como la preparación más común
- Arroz jazmín como guarnición
- Fusion de las otras 3 cocinas
- Mezcla de carnes, pescados y mariscos
La comida en el centro de Tailandia es principalmente picante. El curry verde puede ser particularmente picante si está fresco y no ha estado hirviendo en todo el día. Los platos de fideos chinos son más comunes en el centro de Tailandia que en otras regiones. Además del sur de Tailandia, la mayoría de los inmigrantes chinos vinieron aquí.
El menú de los restaurantes tailandeses europeos incluye principalmente platos del centro de Tailandia.
